Glossario generale del nostro dialetto

• Ai- aglio

• Armila- albicocca

• As- asse per la sfoglia

• Asan- asino

• Asè- aceto

• Balòn- forma di grana non riuscita

• Basch- cespo di verdura

• Basgàna- tipo di uva

• Basòt- alimento tra il tenero e il duro

• Baùl- tipo di pane

• Bidirava-bietola rossa

• Bòiar-bollire

• Bortolane-funghi particolari a forma di grosse orecchie

• Buter-burro

• Brò-brodo

• Brogna-prugna

• Brostolin-semi di zucca abbrustoliti

• Brustolir la pulenta- abbrustolire sul fuoco la polenta tagliata a fette

• Bulbar o bastard-pesce Carasso 

• Calum-ciliegia Durone

• Canelà-mattarello per lo sfoglio di pasta

• Canunsin-tipo di gelato artigianale

• Cavasin-cavedano tipo di pesce

• Chisola-schiacciata mantovana rustica

• Chisolina-schiacciatina mantovana

• Ciòpa-coppia di pane

• Clanfar-bicchiere piuttosto grande

• Cucai-tappo di sughero per il vino

• Cucombar-cetriolo

• Codga-cotica (pelle) del maiale

• Cornet-fagiolini

• Cospeton-Saracca, pesce essicato

• Costina-costola di maiale

• Crepada-modo di fare il sugol

• Crud-crudo, non cotto

• Cunsa-condimento per il pesto di maiale o per i salami

• Disnar-desinare, pranzo

• Dord-Tordo, uccello di passo

• Tsevad-insipido

• Fasan-fagiano

• Fasol-Fagiolo

• Favass-piccione selvatico

• Fiap-appassito

• Figà-Fegato

• Fegadin-fegatini di pollo

• Fugada-lampo di fuoco, riscaldare un ambiente con la stufa

• Fuguler-Focolare con fuoco a legna

• Foiade-fetuccine

• Folga-folaga, tipo di uccello acquatico

• Fons-funghi o fungo

• Formai-formaggio letteralmente

• Formenton-mais

• Forsina-forchetta

• Fort-forte, acido, con molti gradi alcolici

• Fraga-fragola

• Freschin-temperatura fresca

• Galet-galletto

• Galèta-arachide

• Garatola-carruba

• Garòl-gheriglio della noce

• Gob-pesce carpa Regina

• Gogiòl-maiale

• Gradela-graticola per abbrustolire la polenta

• Gramòstin-il vinacciolo

• Gras-il lardo

• Grasòi-lardelli

• Gratarola-grattugia per il formaggio o un semplice prurito

• Gregia-acquavite

• Inguila-anguilla

• Lambrusch-lambrusco, vino locale molto buono frizzante

• Latùga-chiacchiera, frappola, dolce tipico di carnevale

• Leora-lepre

• Linguria-anguria

• Loartis-pianta erbacea che cresce spontanea nei campi

• Loìn-lupino

• loret-imbuto

• Lumaga-lumaca

• Luss-luccio

• Magnaron-persona insaziabile

• Magnin-merenda

• Mans-manzo

• Maribolan-prugna selvatica

• Mèscol-mestolo

• Mìola-midollo delle ossa animali

• Mlass-melassa

• Mlon-melone

• Mnestra-minestra

• Mora-frutto del gelso

• Nèdar-anitra

• Nervet-nervetti di animale sopratutto di animali giovani

• Nèspula-nespola

• Nimàl-maiale

• Nisòla-nocciola

• Nos-noce

• Nusin-liquore di infuso di noci

• Oc dal brò-occhi del brodo

• Och-l'oca

• Olp-volpe

• Ont-strutto di maiale

• Ors-orzo

• Paròl-paiolo

• Parsemul-prezzemolo

• Pasà-cibo troppo cotto

• Pasarin-passera mottugia comune

• Patòna-castagnaccio

• Persach-pesca frutto

• Pesgat-pesce gatto

• Picai-picciolo della frutta

• Pila-pila di risone

• Pison-piccione

• Piston-bottiglione da 1,5 lt. per il vino

• Pit-tacchino domestico

• Pivròn-peperone

• Puciar-fare la scarpetta con il pane o intingere nel vino 

• Pocio-sugo, condimento degli arrosti

• Puina-ricotta

• Pom-mela

• Puntèl-pezzo di carne che fa da contorno al risotto alla pilota

• Psin-pesce piccolo da frittura

• Quadartin-minestra tagliata a quadratini per il brodo

• Quèrc-coperchio

• Radet-radicchio

• Ramìna-pentola di rame

• Rasdora-donna che si occupa della casa

• Rava-rapa

• Ravanel-rapanello

• Renga.aringa

• Resca-lisca dei pesci

• Rigulisia-liquerizia

• Risulina-forma di pane

• Rost-arrosto di carne

• Ruviot-pisello

• Sabaion-zabaglione

• Sal-sale

• Salata-insalata qualunque tipo

• Saltarel-gamberetto di fiume

• Sanpet-garretto di maiale

• Saòr-salsa, vino cotto adatta per i tortelli sguazzarotti

• Sardela-sarda salata

• Sarsanin-anitra Alzavola selvatica di passo

• Sbrisolona-torta rustica tipica mantovana

• sbrofadel-grumo della polenta

• scagaron-vino lambrusco originario della bassa

• scalfaròt-un bichiere di vino

• scardva-pesce tipico dei nostri corsi di acqua

• scèr-lavello della cucina

• schida-pezzettino di legno che si infila sotto le unghie

• stèca-mestolo a di legno per rigirare la polenta

• scianclìn-piccolo grappolo di uva

• sdas-setaccio

• selar-sedano

• sesula-arnese in legno per le farine

• sfoì-sfoglia di pasta

• sifolot-pasta da fare in brodo

• sigòla-cipolla

• sis-cece

• sisol-giuggiola

• strichet-pasta a forma di farfalla

• stufà-stufati vari di carne

• suca-zucca

• zùcar-zucchero

• suchin-zucchine

• sùgol-fatto con il mosto dell'uva

• supèra-zuppiera

• tastasàl-pesto di maiale per fare il risotto

• vdel-vitello

• versa-cavolo verza

• la vida- la vite

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